Le tamarin

Tamarinsignifie deux choses différentes à la Réunion.

Définition endémique: l'arbre

C'est avant toutun arbre endémiquede la famille des acacias. Son tronc est noueux et le feuillage est fourni. Un tamarin adulte mesure en moyenne 5 metres mais certains peuvent être trois faois plus haut. Le tamarin pousse au sessus de 1000m d'altitude; on trouve des forêts de tamarins dans les hauts.

forêt de tamarins traversée par des randonneurs
Randonnée dans un bois de Tamarins- merci à Christian Sandras pour la photo

Les ebenistes aiment travailler le bois de tamarin car il est tendre, qu'il a une belle couleur -allant de l'ocre jaune au brun orangé- et qu'il se conserve bien.

Définition classique: le fruit

Le Tamarinest aussile fruit du tamarinier, un autre arbre à large feuilles qui vient d'afrique de l'est et produit des gousses recourbées dont la pulpe a un gout aigre. Ce fruit est très apprécié, à la Réunion comme ailleurs, par qui sait le préparer.

Comme je ne fais pas partie de ceux qui savent le cuisiner, je vous laisse avec une recette deconfiture au tamarindont vous me direz des nouvelles.